現(xiàn)在飯店里有幾種情況：一是新建或改造廚房時，片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表，結(jié)果買回的設備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎，功能超前，而實用價值不高，如好多國產(chǎn)的運水煙罩、升降傳菜梯等等。

  長沙酒店如何選擇廚房設備：
  一：節(jié)能環(huán)保

  “節(jié)能環(huán)保”是商用廚房設備未來的發(fā)展方向。隨著生活質(zhì)量的提高，消費者對健康、綠色、品質(zhì)的要求也越來越高。節(jié)能環(huán)保設備的采用，尤其是油煙機的高凈化率不僅能避免油煙侵擾，為環(huán)境保護出一份力，還能有效地節(jié)約成本。

  二：人性化設計

  一般來說，餐飲店和工廠、學校等企事業(yè)單位食堂，才會有較大的商用廚房。員工多，人員的流動量也較大。所以，商用廚房設備在設計上要人性化。尤其是油煙機，要優(yōu)先考慮操作的便攜性，材質(zhì)要是阻燃材質(zhì)或不燃材質(zhì)，避免因操作失誤發(fā)生火災等情況，給廚房工作的員工提供一個好的環(huán)境，這也是未來商用廚房設備一個發(fā)展趨勢。

  三：智慧化運營

  幾年前，“互聯(lián)網(wǎng)＋”為傳統(tǒng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級指明了方向。如今，“智慧化”又一次對傳統(tǒng)行業(yè)提出挑戰(zhàn)。餐飲業(yè)，只有努力在油煙凈化行業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品的智能終端向云數(shù)據(jù)、大數(shù)據(jù)發(fā)展，才能搶占市場先機。

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