炒爐是節能高效的一項工具。可替代完成傳統爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調功能，特別適合燃料供應以及安全條件受限制的場合。炒菜時，鍋內盡可能不能有水份，因為鍋里有水份時容易濺油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一點鹽,可以很好的防止濺油。那么長沙廚房設備炒爐有哪些優勢？
  1、功能完整：
  可替代完成傳統爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調功能，特別適合燃料供應以及安全條件受限制的場合。
  2、綠色環保：
  無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、省水。
  3、操作簡便：
  一鍵式操作與數碼顯示簡單明了,智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體,過熱空燒保護、過載功能保護。
  4、安全可靠：
  無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏可避免人員及環境安全隱患、比傳統的燃油、燃氣爐具有安全并擴大了場地使用限制:并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發生。
  5、改善環境：
  無鼓風裝置可減少熱量散發、提高能源使用效率、降低廚房環境、溫度并降低噪音（廚房噪音主要來源于爐灶鼓風、煙罩風機和設備馬達）。長沙不銹鋼廚房設備
  6、減少配套：
  減少部分送風的工程施工量和投資。
  7、溫控 ：
  大范圍功率調節與電腦控制技術的運用、可很好的控制烹飪溫度，既節能又保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標準化的推廣。